guma guar

heslo:

Guma guar je vláknina a využívá se jako zahušťovadlo a stabilizátor. Získává se ze semen rostliny Cyamopsis tetragonolobus. Použití této látky je při výrobě mražených a mléčných krémů, u pekárenských výrobků, k zahušťování instantních polévek, omáček a jiných. V přiměřeném množství nemé látka nežádoucí účinky. Dokonce snižuje hladinu cholesterolu. U citlivých osob může vyvolat kopřivku. V ČR je používání látky povoleno v nezbytném množství ke všem potravinám. Dále je používání látky povoleno pro dětskou mléčnou výživu od pátého měsíce věku. V USA je používání látky povoleno.

zdroj - www.emulgatory.cz